4 cucharadas de manteca.
4 huevos.
180 grs. de queso.
1 cucharadita de sal.
leche para ligar.
1 cuchara de anis.
1/2 kg de Almidón
PREPARACIÓN
Batir la manteca y la grasa hasta
que obtener una preparacion cremosa; agregar el queso, la sal, anis y los
huevos, batiendo muy bien entre un ingrediente y otro.
Incorporar el almidón y la leche
suficiente para formar una masa que se pueda manejar; dejar descansar 15
minutos mas o menos, volver a amasar hasta obtener una masa tierna.
Formar las chipitas, poner sobre
chapas enmantecadas o cubiertas con papel manteca, cocinarlo a horno bien
caliente durante 15 minutos.
CONSEJO: la manteca se puede
reemplazar por 4 cucharadas de grasa... o 2 de grasa y 2 de manteca.
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