Ingredientes: Choclo.
Utensilios: Palillos de madera.
Forma de cocción:
Asado, se prepara una fogata para
obtener suficiente ceniza con las que se cubrirán los choclos.
Procedimiento:
Arrancar el choclo, y con toda la
cáscara cubrir con ceniza y sobre esta cubrir con brasa. Dar vuelta
constantemente para que la cocción sea pareja. Retirar en una hora
aproximadamente. Descascarar y servir.
Otra forma de cocción puede ser
atravesar con palillo o alambre el choclo descascarado y cocinar directamente
sobre la brasa. Girar permanentemente para que la cocción sea pareja. Una vez
dorado servir.
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